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玉米面毛饼这种方法,不揉面条不卷面,蛋糕问候柔软,比馒头好吃简单多了

时间:2021-04-04 20:05:09


备用原料:面粉100克,玉米面100克,鸡蛋1粒,冷白170毫升,奶粉10克,糖30克,酵母粉3克

生产工艺:第一步,将玉米粉与小麦粉混合,筛出筛出,敲入鸡蛋,加入奶粉、糖和酵母粉,加入2克烘焙粉,搅拌均匀。

第二步是确保没有粉刺。面糊需要用打蛋器捡起来,准备模具,用一层薄油刷,把混合的玉米面条放在里面,差不多7点满。

第三步,加入保鲜膜,静态发酵,红枣准备好,洗净,取芯,红枣半切,当面糊发酵到9分满时,将酸枣码放在面糊上

第四步,在锅里加水,煮沸后,将发酵面糊放入锅中,开始蒸,中火约25分钟,蒸蛋糕,熄火,不要急着取出

第五步,炖几分钟,取出蛋糕,让它在室温下自然冷却,扣住模具,把它切成块,然后享受它。

小结:只有玉米粉是一种粗粮,孩子们特别喜欢吃,而且吃得更粗更健康,所以我经常用玉米面做饭,玉米面煎饼,玉米面馒头,玉米面发饼等,玉米面是玉米面做的主食,这样孩子们就可以吃得更多,并充分吸收它们的价值,其中玉米面头饼是我孩子们最喜欢的,松软的,这样孩子们就可以吃得更多,并且充分吸收玉米面条头饼的价值,其中玉米面条头饼是我孩子最喜欢的。所以我个人学习了这一做法,上餐桌比馒头更受孩子们的欢迎,关键是玉米面发饼的制作方法也很简单,没有揉面,没有滚针,简单美味,早餐营养美味更健康。

1.添加烘焙粉后,玉米面发饼会更蓬松可口,但不能放太多,2克就足够了,因为发饼需要发酵,所以加水不能太热,否则很容易使酵母失去活性,或者用牛奶代替水也可以。

2.在模具上刷上一层薄油,方便脱模,注意倒进模具的面糊不太满,留出发酵的空间,这样就可以分别装入面糊,面糊发酵需要放在较暖和的地方,发酵速度快,不要浪费太长时间

3.蒸饼容易塌陷?一方面,由于蒸火太大,所以建议采用中火蒸,另一方面,要记住蒸完后要蒸,不要冲出锅,关掉火5分钟,防止蒸汽滴在面糊上,这也可以防止它的崩塌和收缩。

如果你也喜欢吃玉米面发饼,欢迎收集和学习这种方法,或者与更多的需要帮助的人分享玉米面发饼的实践!

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